位於布爾根蘭州南部的 Eisenberg DAC（奧地利原產地控制系統，相當於法國AOC 或義⼤利DOC），葡萄園覆蓋富含鐵質的綠⾴岩。Christoph Wachter 對 Blaufränkisch 有著近乎瘋狂的執著，有別於多數⾃然酒莊，他們同時釀造符合 DAC 規範的酒款，將⾃然酒精神與產區典型性結合。國際酒評讚其作品為「最令⼈振奮的奧地利紅酒之⼀：絲綢質地、花香繚繞，能量與氣質兼備」。
藍佛朗克 “⾙拉・約什卡” 2022 紅酒
藍佛朗克 “德意志衛城” 2021 紅酒
藍佛朗克 “魏恩⾙格園” 2021 紅酒
藍佛朗克 “拉岑園” 2021 紅酒
藍佛朗克 “萊堡園” 2021 紅酒
藍佛朗克 “賽布⾥茨園、”2021 紅酒
Wachter-Wiesler 瓦赫德維斯勒酒莊
一位夢想家的第五代傳承
在南布根蘭的 Eisenberg 和 Deutsch Schützen，Wachter‑Wiesler 家族已是第五代釀酒人。2008 年，20 歲的 Christoph 接手家族酒莊，自 2010 年起全面推動轉型——他停止使用除草劑與農藥，堅定走上有機、健康的耕作之路；並於 2018 年正式取得 有機認證（AT‑BIO 402），成為該地少數標準極高的有機生產者之一
讓風土說話
對 Christoph 而言，釀酒是一場靜默的對話，而非主導性的操控。葡萄園中保留原生雜草，引入覆蓋植被與益蟲共生；釀造過程中使用 自然酵母發酵、不澄清、不過濾、大桶醇化、極低硫添加，讓 Blaufrankisch 的細膩礦物感與果味清晰綻放。如同 Littlewine 所言，「人的手應該後退，讓果實的聲音更響亮」
土壤即旋律，酒是靜默低鳴的音符
Eisenberg 地區的綠板岩、藍板岩與鐵質黏土形成獨特土壤結構，佐以 50–80 年老藤，讓 Wachter‑Wiesler 的 Blaufrankisch 呈現出令人驚艷的精緻度與結構張力。代表酒款如 Bela‑Jóska、Ried Ratschen、Deutsch Schützen、Saybritz 等，皆完整捕捉這片地景的細節與能量
自然酒酒吧與 pairing 場域的心臟選擇
在南布根蘭 Eisenberg 酒莊山坡上的 Ratschen & Wohnothek 餐廳，侍酒師以 Wachter‑Wiesler 的 Bela‑Joska Blaufrankisch 搭配當地煙燻菌菇與炭燒雞腿，客人驚呼：「這味道就像土地在吃飯」。餐廳已經被 米其林指南推薦，亦是 Gault Millau 高評價餐廳，完美演繹了自然酒與 fine dining 的共生。
在倫敦、柏林與哥本哈根的 natural wine pairing 場域，侍酒師常以其 Eisenberg Reserve 系列搭配現代料理——那種結構清晰、果酸脈絡呼吸的風格，使其成為自然酒界教科書式的 pairing 選擇。
